制作鸡蛋西式烹调师（中级）

题号: kP0s

制作瓤馅鸡蛋的原料有( )。

A、生菜
B、黄油
C、面包
D、奶酪

相关题目

制作瓤馅鸡蛋要把鸡蛋( ) 。

A、切成小丁
B、切成厚片
C、一分为二
D、切去小头

鸡蛋制作西式烹调师中级

制作瓤馅鸡蛋要把鸡蛋中的( ) 。

A、蛋白切厚片
B、蛋黄切小丁
C、蛋白切小丁
D、蛋黄过细筛

鸡蛋制作西式烹调师中级

( )瓤馅鸡蛋的口感是鲜嫩可口。( )( )( )

A、正确
B、错误

鸡蛋口感西式烹调师（中级）

( )酿又称瓤，是将原料制作成馅心，填入挖空的原料内制成菜肴生坯的工艺。

A、正确
B、错误

又称中式烹调师三级