18.应变能力是指餐饮服务人员在提供服务时写生的技巧和能力。

餐饮服务人员的技术能力是指餐饮服务人员必须具备的( )等技能.

A、

托盘 

斟酒

点菜

分菜

在餐饮服务中,经常会遇到一些突发事件,这就要求餐饮服务人员必须具有灵活的应变能力,遇事冷静,及时应变,妥善处理.

餐饮服务人员应该具备哪些服务能力?

餐厅服务人员在服务语言,服务行为,服务技巧上不断的创新,要有较好的适应能力和随机应变的能力.表述体现了餐饮服务的( )特点.(1.0分)